おつまみ
（材料）・新玉葱 1個・塩 ひとつまみ・胡椒 少々・オリーブオイル 大さじ1/2・アンチョビ 1枚・バター 10g・パセリ 少々 ＃新玉葱 ＃玉葱料理 ＃レシピ＃アンチョビバター ＃バター焼き #おつまみ #つけ合わせ #料理 動画はこちら↓ https://youtu.be/xtiLnf…
【鶏の唐揚げ】（材料）2〜3人前・鶏もも肉 2枚・濃口醤油 大さじ2・おろし生姜 5cm・胡椒 少々・天ぷら粉 適量・水 適量・揚げ油 適量・カットレモン 1個 #鶏もも肉 #下処理 #鶏の唐揚げ #料理 #レシピ #定番 #おかず #家庭料理 動画はこちら↓https://youtu…
【茗荷の酢漬け】・だしまろ酢2に対して、水を1の割合で混ぜる。 ・茗荷を縦半分に切り沸騰した湯で30秒茹で、ザルに上げる。軽く塩を振る。 ・密閉容器に熱いままの茗荷と合わせ酢を入れ、荒熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存する。 一晩漬けたら、美味しい…
【ブリの照り焼き】（タレ）・濃口醤油 80cc・みりん 80cc・酒 30cc・砂糖 大さじ2 ・ブリ（80g）2枚 ・塩 少々・胡椒（あれば）少々・小麦粉 適量 ・サラダ油 大さじ1 ・青ねぎ（小口切り）適量 #ブリの照り焼き #照り焼き #料理 #レシピ #家庭料理 動画は…
【菜花の辛子和え】①菜花を塩を入れた湯で2分茹でて冷水に落とし、絞る。適当な大きさに切る。 ②麺つゆ（濃縮タイプ）で辛子を溶き、菜花を和える。 ③器に盛り付け、鰹節を振り完成。
【オイルサーディンのポン酢マヨネーズ焼き】・オイルサーディン 1缶・マヨネーズ 大さじ1・ポン酢 大さじ1・青ねぎ（小口切り）・七味、又は一味 ①オイルサーディンの汁気捨て、マヨネーズを乗せる。 ②トレイに乗せ、オーブントースターで3分ほど焼く。 ③器…
【もやしのナムル】 ①もやしを熱湯でサッと茹で、ザルにあけてそのまま冷ます。 ②粗熱が取れたら、味塩コショー、醤油、ごま油、青ネギを加えて混ぜる。 ニンニクはお好みでどうぞ。
【鶏ささみのナムル】 ①鶏のささみを、サッと湯引きしてスライスする。 ②食べるラー油、醤油、胡麻を加えて混ぜ合わせる。 #鶏ささみ #鶏肉 #ナムル #おつまみ #家庭料理
ビールのおつまみにピッタリ❗️【堅あげレンコンチップ】 ・蓮根を約1ミリ厚さにスライサーを使ってスライスする。 ・130度の油でじっくり箸で混ぜながら約4分揚げる。 ・仕上げに塩、お好みで黒胡椒を振る。 蓮根の水分が抜けてくると急に色付き、焦げ易くな…
あったかいご飯のお供に❗️【じゃこラー油】の作り方❗️（材料）・ちりめんじゃこ 20g・食べるラー油 大さじ2・刻みネギ 少々 全ての材料を混ぜ合わせて完成です。 あったかいご飯の他、冷奴に乗せても美味しいです。
自家製❗️【厚揚げ】の作り方 木綿豆腐 又は、絹ごし豆腐の表面の水分をキッチンペーパーなどで取ります。 次に、180度に熱した油で、そのまま3分揚げ、表面がカリッとなれば引き上げる。 適当な大きさに切り、青ねぎの小口切り、かつお節、醤油をかけ完成で…
【タラの芽の下処理と天ぷら】動画作りました。 タラノキの新芽で、これから旬を迎える山菜です。 手に入ったら是非試してみて下さい！ （材料）タラの芽天ぷら粉水揚げ油岩塩味の素 #タラの芽 #タラノキ #タラの芽の天ぷら #山菜 #天ぷら #タラノメ 動画で…
冬の常備菜❗️【かぶの酢漬け】のレシピ😊（材料）かぶ（大）1個 塩（塩もみ用）スプーン2杯 合わせ酢水 200cc穀物酢 200cc砂糖 45g 冷蔵保存で2週間ほど持ちます。 #かぶ #蕪 #かぶの酢漬け #常備菜#漬物 #レシピ #料理 #酢の物 作り方動画作りました↓https://…
ラム酒が効いた【自家製レーズンバター】レシピ❗️ ミックスドライフルーツ 150g をラム酒（マイヤーズラム） 60cc バニラビーンズ 1/2本（バニラエッセンスでも）で1日漬ける。 室温で柔らかくした有塩バター 450g と、↑を汁ごと（バニラのさやは取り出す）…
ボラの白子を使って【白子ポン酢】を作ってみました。 今の時期ボラと言えば、卵巣を塩漬けにしたカラスミが有名ですが、白子も臭みが無く濃厚な旨味があります。 カラスミ作りの為に、身や白子は捨ててしまうみたいなので、タダで頂いてきました。 動画はこ…
【鶏ハム】の作り方 （材料） 鶏胸肉 2枚（500g） （合わせ塩） 塩 10g グラニュー糖 5g 黒胡椒 1g 合わせ塩を擦り込み、耐熱の袋に入れ 58度で1時間低温調理して下さい。 （付け合わせ） サラダとドレッシング 粒マスタード パセリ 適量 動画レシピはこちら…
【自家製チーズ】の作り方です 牛乳 500g+塩 小さじ1（5g）を火にかけ ふつふつと沸騰してきたら火を止め、レモン汁 20gを加えよく混ぜる。 約15分置くと分離してくるので 、 ボウルの上にザル、その上にリードを乗せて濾す。 汁を捨て、粗熱が取れたら冷蔵…
以前作ったフリットの衣を使って 【牡蠣のムニエル】 フリットの粉 大さじ4 を、水 大さじ6 で溶いて衣を作り、牡蠣 7粒 に絡ませ、オリーブオイルを引いたフライパンでカリッと焼きます。 途中、茹でたブロッコリーとバター 10gを加え、さっと絡めて完成！ …
簡単おつまみ！ 【コンビーフとマスカルポーネのクラッカー】のレシピです。 コンビーフ 1缶 をフォークでほぐし マスカルポーネチーズ 1パック 100g 黒胡椒 少々、塩 小さじ 1/2 を混ぜる。 クラッカー 適量 に乗せ、パセリをかけて完成！ 焼いたバケットに…
下処理した砂肝を使って、 【砂肝のペペロンチーノ】 オリーブオイルを引いたフライパンを火にかけ 下処理して縦にスライスした砂肝 100g を塩 1g（肉に対し1%が目安）胡椒 少々 して炒める。 半分程火が通れば にんにくのみじん切り 小さじ1 鷹の爪 1本 を…
簡単に出来てシンプルだけど、戸惑うほど美味しい！ 【ハニークリームチーズバケット】 バケットをこんがり焼いて、ソフトタイプのクリームチーズを塗り、蜂蜜を適当にかけて完成です。 誰でも簡単に美味しく作れるので、ぜひ作ってみて下さい！
スーパーで買った叩きマグロを昆布の上で寝かせてネギを乗せれば 【ネギトロの昆布じめ】 軽く拭いた だし昆布 の上に、叩きマグロを乗せ、2時間程冷蔵庫で寝かせる。 寝かせたマグロを軽く混ぜ、ネギを乗せれば完成❗️ そのままワサビ醤油や海苔で巻いてどう…
【牡蠣のにんにくオイル漬け】 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切り 適量加え、牡蠣を塩胡椒（食べてみて美味しいと思う塩加減）して炒める。 牡蠣に火が通れば粗熱をとり、密閉容器に移す。 お好みのオイルをひたひたに注ぎ、完成です❗️…
チータラを、オーブントースターで焼くだけでワンランク上のおつまみに✨ チーズがカリカリになって最高👍
お土産でもらった大阪 鶴橋のまかない明太子です❗️ 豊田商店というキムチ屋さんの明太子で、韓国風に味付けされています。 明太子のプチプチ食感とごま油の風味、ちょいピリ辛でご飯のお供に最高でした 炙ったマグロの刺身にもよく合う！ 商品はこちら↓ 【ま…
真夜中の背徳つまみです。 【やきとり缶のラー油マヨ焼き】 焼き鳥缶を直火にかけ、マヨネーズ、食べるラー油を乗せ、沸いてくれば（約1分）葱をのせ、完成です❗️ 言わずもがなめちゃウマです笑 余ったタレで白飯2合はイケます！ 夜食に是非どうぞ。 商品は…
ポン酢でさっぱり食べる❗️ 【ローストビーフのタタキ】 ローストビーフにスライスした玉ねぎ、ミョウガ、大葉の千切りを添えて青ねぎの小口切り、ポン酢をかけました。 玉ねぎが苦手な方も、ポン酢をかけると辛味が和らいで食べやすくなりますよ😄
バターとブルーチーズでクセになる❗️ 【ブルーチーズのじゃがバター】 切って素揚げにしたじゃが芋（皮付）に、軽く塩を振る。 小さく切ったバター25g ブルーチーズ 25gを乗せ、黒胡椒を振って完成❗️ じゃが芋は、揚げても蒸しても焼いてもレンチンでも🆗 冷凍…
