【鶏の唐揚げ】（材料）2〜3人前・鶏もも肉 2枚・濃口醤油 大さじ2・おろし生姜 5cm・胡椒 少々・天ぷら粉 適量・水 適量・揚げ油 適量・カットレモン 1個 #鶏もも肉 #下処理 #鶏の唐揚げ #料理 #レシピ #定番 #おかず #家庭料理 動画はこちら↓https://youtu…

【鶏の唐揚げの下処理】カットした鶏もも肉 一枚（250g）を袋に入れ、創味のめんつゆ 大さじ1、おろしニンニク 大さじ1/2、おろし生姜 大さじ1/2を加え、袋を閉じてよく揉み、15分置く。 片栗粉 大さじ2を加え、全体に馴染ませて鶏の唐揚げの下処理の完成で…

【菜花の辛子和え】①菜花を塩を入れた湯で2分茹でて冷水に落とし、絞る。適当な大きさに切る。 ②麺つゆ（濃縮タイプ）で辛子を溶き、菜花を和える。 ③器に盛り付け、鰹節を振り完成。

【ふわとろオムレツ】（材料）・卵 2個・塩 ひとつまみ・胡椒 少々・生クリーム 大さじ1・バター 10g 動画作りました。↓ https://youtu.be/X06g0DFhj1g

【タラの芽の下処理と天ぷら】動画作りました。 タラノキの新芽で、これから旬を迎える山菜です。 手に入ったら是非試してみて下さい！ （材料）タラの芽天ぷら粉水揚げ油岩塩味の素 #タラの芽 #タラノキ #タラの芽の天ぷら #山菜 #天ぷら #タラノメ 動画で…

冬の常備菜❗️【かぶの酢漬け】のレシピ😊（材料）かぶ（大）1個 塩（塩もみ用）スプーン2杯 合わせ酢水 200cc穀物酢 200cc砂糖 45g 冷蔵保存で2週間ほど持ちます。 #かぶ #蕪 #かぶの酢漬け #常備菜#漬物 #レシピ #料理 #酢の物 作り方動画作りました↓https://…

【キッシュの生地】（材料）20cmのタルト型 2台分小麦粉 170gバター（有塩）70gグラニュー糖 大さじ2塩 ひとつまみ卵黄 1個水 大さじ2 フードプロセッサーで混ぜ合わせる。 打ち粉（小麦粉）適量 【キッシュの中身（アパレイユ）】（材料）2台分卵 3個生クリ…

【タプナードソース】（材料）黒オリーブ （スライス）100gケッパー （荒く刻む）50gアンチョビ （細かくみじん切り）3枚おろしにんにく 1/2片サラダ油 ひたひた 全てをよく混ぜて出来上がり。 そのまま魚や肉のソテーに添えたり、トマトソースと相性が良い…

【香草バター】レシピ （材料） バター（有塩）200g にんにく（みじん切り）ひとかけら パセリの葉 20g すべてをフードプロセッサーにかけ完成です。 焼いた肉に乗せたり、具材に乗せてオーブン料理や溶かしてソースなど、幅広く使えます。 #香草バター #バ…

【鶏ハム】の作り方 （材料） 鶏胸肉 2枚（500g） （合わせ塩） 塩 10g グラニュー糖 5g 黒胡椒 1g 合わせ塩を擦り込み、耐熱の袋に入れ 58度で1時間低温調理して下さい。 （付け合わせ） サラダとドレッシング 粒マスタード パセリ 適量 動画レシピはこちら…

【生姜焼きのたれ】レシピ （作りやすい分量） 濃口醤油 140cc みりん 140cc 酒 160cc 砂糖 40g 玉葱 1/4個 生姜 20g にんにく 5g（皮を剥いたもの又はチューブでも） 野菜を適当な大きさに切り 全てミキサーに入れ 撹拌して完成です❗️ フライパンで焼いた鶏…

【自家製チーズ】の作り方です 牛乳 500g+塩 小さじ1（5g）を火にかけ ふつふつと沸騰してきたら火を止め、レモン汁 20gを加えよく混ぜる。 約15分置くと分離してくるので 、 ボウルの上にザル、その上にリードを乗せて濾す。 汁を捨て、粗熱が取れたら冷蔵…

しっかり炒めた玉ねぎが香ばしい！ 【ホワイトソースの作り方】 みじん切り玉ねぎ 1/2個 を少量の油でしっかり炒め バター40g 小麦粉 40gを加え 粉っぽさが無くなるまで 30秒程炒める 牛乳 500cc を3回に分けて加え よく混ぜながら加熱する 仕上げに 塩 小1 …

【砂肝の下処理】 まずは、２つに分けるように半分に切る。 次に、銀皮と呼ばれる固い皮が付いているので、切り取る。 出来るだけ肝の部分を皮に付けないように、薄く切り取りましょう。 皮を4枚取り終えたら、今回は炒め物用に縦にスライスしていきます。 …

【煮魚用の魚の臭みの取り方と煮付け】 魚の切り身の両面に塩（写真の量で小さじ1×2）を振り、15分置きます。 切り身の表面から水分（臭みの元）が出てきたら、ボウルに入れ、切り身の皮の方を上にして、熱湯をかける。 すぐに冷水に落とします。 水に落とし…