【砂肝のペペロンチーノ】

下処理した砂肝を使って、

【砂肝のペペロンチーノ】

オリーブオイルを引いたフライパンを火にかけ 下処理して縦にスライスした砂肝 100g を塩 1g（肉に対し1%が目安）胡椒 少々 して炒める。

半分程火が通れば にんにくのみじん切り 小さじ1 鷹の爪 1本 を加え炒める。

器に盛り 青ねぎをかけ完成！