【58度の低温調理ローストビーフ】 ①新鮮な牛もも肉のブロック500gに塩コショウし、表面を強火で焼きます。 ②粗熱を取って耐熱袋に入れ、空気を抜き、袋の口を縛って58度の湯煎で2時間加熱する。 ③袋のまま流水で冷まします。 しっとり柔らかいローストビー…

【タピオカの下処理】【タピオカミルクティー】の作り方動画です。 （材料） ・冷凍タピオカ（茹でる） ・濃縮紅茶シロップ ・牛乳 ・タピオカ用ストロー ・氷 動画はこちら↓ https://youtu.be/kfBn77KXT-E

【もやしのナムル】 ①もやしを熱湯でサッと茹で、ザルにあけてそのまま冷ます。 ②粗熱が取れたら、味塩コショー、醤油、ごま油、青ネギを加えて混ぜる。 ニンニクはお好みでどうぞ。

【鶏ささみのナムル】 ①鶏のささみを、サッと湯引きしてスライスする。 ②食べるラー油、醤油、胡麻を加えて混ぜ合わせる。 #鶏ささみ #鶏肉 #ナムル #おつまみ #家庭料理

【無水チキンカレー】（材料）4人前・玉葱 1個 ・鶏もも肉 1.5枚・下味の塩 胡椒 少々・サラダ油 適量・ローリエ1枚 ・カルダモン 3粒・クローブ 5粒・おろしニンニク 生姜 各10g・カレー粉 10g・ホールトマト（カット）200g・仕上げの塩 約10g ・胡椒 少々…

【低温調理ローストポーク】豚肩ロースのブロック（800g）に塩、胡椒して表面を焼き固め、耐熱の袋に入れて空気を抜き、低温調理（60度）で2時間しっとり加熱しました。 冷蔵又は、冷凍庫で保存しておき、軽く温め直してソースと共に盛り付けます。

【マタドール】・テキーラ 30cc・パイナップルジュース 45cc・カットライム 1／8個・氷 適量 テキーラを使ったカクテルで、アルコール度数は約15度です。 テキーラとパイナップルの相性がよく、ライムの酸味ですっきりとした味わいです。 動画はコチラ↓ http…

【ふわとろオムレツ】（材料）・卵 2個・塩 ひとつまみ・胡椒 少々・生クリーム 大さじ1・バター 10g 動画作りました。↓ https://youtu.be/X06g0DFhj1g

ビールのおつまみにピッタリ❗️【堅あげレンコンチップ】 ・蓮根を約1ミリ厚さにスライサーを使ってスライスする。 ・130度の油でじっくり箸で混ぜながら約4分揚げる。 ・仕上げに塩、お好みで黒胡椒を振る。 蓮根の水分が抜けてくると急に色付き、焦げ易くな…

食べてる間、理性が飛びます。【あんまんのバター焼き ~バニラアイス添え~】テフロン加工のフライパンに有塩バター5gを入れ 弱火にかける 温かいあんまん（冷たければ レンチン30秒）の両面をこんがり焼く 切り分け バニラアイスを添える バターの塩気があん…

あったかいご飯のお供に❗️【じゃこラー油】の作り方❗️（材料）・ちりめんじゃこ 20g・食べるラー油 大さじ2・刻みネギ 少々 全ての材料を混ぜ合わせて完成です。 あったかいご飯の他、冷奴に乗せても美味しいです。

【くるみとラズベリーのブラウニー】レシピ グラニュー糖180g 全卵200g 溶かしバター200gを加えよく混ぜる。 チョコレート（70%）180gを湯煎で溶かし混ぜる。 小麦粉90g ココアパウダー30gをふるい入れ くるみ（荒刻み）150gを加え混ぜる。 18センチ角の型に…

自家製❗️【厚揚げ】の作り方 木綿豆腐 又は、絹ごし豆腐の表面の水分をキッチンペーパーなどで取ります。 次に、180度に熱した油で、そのまま3分揚げ、表面がカリッとなれば引き上げる。 適当な大きさに切り、青ねぎの小口切り、かつお節、醤油をかけ完成で…