2020-02-20から1日間の記事一覧

【低温調理ローストポーク】

料理

【低温調理ローストポーク】豚肩ロースのブロック（800g）に塩、胡椒して表面を焼き固め、耐熱の袋に入れて空気を抜き、低温調理（60度）で2時間しっとり加熱しました。 冷蔵又は、冷凍庫で保存しておき、軽く温め直してソースと共に盛り付けます。